Les tartelettes aux noix et au miel sont de petites tartes constituées d’une base de pâte sucrée et d’une garniture de noix, miel, sucre, crème et beurre.
Faciles à préparer, fondantes et aux saveurs délicates de noix et de miel, elles sont idéales en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : 1 h |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 55 min + 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte sucrée : |
| 250 g de farine |
| 125 g de sucre en poudre |
| 100 g de beurre |
| 20 g de poudre d’amandes |
| 2g de levure chimique |
| 1 œuf de grosse taille |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 250 g de cerneaux de noix |
| 185 g de sucre en poudre |
| 80 g de miel |
| 75 g de crème liquide entière |
| 25 g de beurre |
Pâte sucrée :
- Dans un bol, mélanger le sucre et le beurre coupé en dés, jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
- Ajouter l’œuf tout en remuant jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
- Incorporer la levure chimique tamisée avec la farine et la poudre d’amandes.
- Pétrir le tout jusqu’à former une boule.
- Envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 1 h.
- Étaler la pâte sur un plan de travail légèrement fariné et former de petits disques de pâtes à disposer dans des moules à tartelettes.
- Piquer le fonds des tartelettes avec une fourchette.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner jusqu’à ce que les bords colorent légèrement (environ 12 à 15 min).
- Laisser tiédir avant de démouler.
Garniture :
- Verser le sucre et le miel dans une casserole et faire cuire sur le feu. Ne pas remuer.
- Lorsque le caramel a pris une belle couleur dorée.
- Ajouter la crème chaude puis le beurre.
- Mélanger.
Assemblage :
- Incorporer les noix et garnir les tartelettes.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !
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