Les tartelettes à la confiture de citron sont de petites tartes à base de pâte sucrée, de confiture de citron, saupoudrées de zestes de citron.
Facile à préparer, fondantes et à la saveur citron délicieuse, elles sont particulièrement adaptées en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h 5 min |
| Temps total : 1 h 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Confiture : |
| 500 g de citron (350 g de pulpe de citron) |
| 300 g de sucre |
| 1 zeste de citron |
| Pâte : |
| 120 g de beurre |
| 100 g de sucre |
| 2 oeufs |
| 120 g de farine |
| 6 g de levure |
| 1 c. à s. d’essence de vanille |
| 1 citron pour décorer |
Confiture de citron :
- Râper et mettre de côté le zeste de citron.
- Enlever toute la partie blanche ainsi que les graines de sorte à obtenir environ 350 g de pulpe.
- Couper la pulpe en petits cubes et mettre dans une cocotte, avec le sucre et le zeste de citron.
- Faire cuire 40 à 45 min à feu doux et en remuant de temps en temps pour éviter que la préparation accroche dans le fond.
- Sortir et presser les morceaux.
- Laisser refroidir.
Pâte à tartes :
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C .
- Dans un bol, battre au fouet électrique 100 g de beurre préalablement ramolli avec du sucre jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.
- Ajouter les œufs l’un après l’autre à la fois tout en fouettant.
- Tamiser 100 g de farine avec la levure et incorporer à la préparation. Ajouter la vanille.
- Graisser 6 moules à tarte individuels avec le beurre restant et saupoudrer avec la farine restante.
- Verser la pâte au 3/4 et enfourner environ 20 min.
- Sortir et laisser refroidir 10 min avant de démouler.
- Poser sur une grille et laisser refroidir complètement.
Assemblage :
- Laver le citron, sécher avec du papier absorbant et râper le zeste.
- Garnir les tartelettes de confiture de citron.
- Saupoudrer de zeste de citron.
- Servir et déguster !