Le lassi est une boisson traditionnelle d’Inde à base de lait fermenté (yaourt) obtenu directement par brassage de dahi (yaourt en hindi) avec de l’eau à parts égales, soit par barattage du dahi, ou encore préparé avec du lait écrémé, ou partiellement, et mis à fermenter.
Le lassi existe en version nature, salée, épicée ou sucrée, souvent aromatisée à la rose, au citron, à la framboise ou à la mangue.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 5 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 5 min |
| Ingrédients : 2 personnes |
| 1 grosse mangue mûre |
| 250 ml de yogourt nature |
| 125 ml d’eau fraîche |
| 1 c. à s. de miel |
| 1 pincée de cardamome moulue |
Préparation :
- Peler les mangues.
- Enlever la pulpe lisse sans fibre et ajouter dans le bol du mixeur.
- Ajouter le yaourt, l’eau, le miel, le sucre et la cardamome.
- Bien mixer pour obtenir une mousse lisse et servir.
- Déguster.