BISCUITS FLEURS DE PISTACHE : la recette facile

Les fleurs de pistaches sont des biscuits à base de farine, sucre glace, beurre, jaune d’oeuf et pistaches en forme de fleurs saupoudrés avant cuisson de pistaches hachées.

Faciles à préparer, fondants et délicieusement parfumés à la pistache, ces biscuits sont idéaux pour les différentes collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 1 h
Temps de cuisson : 8 min
Temps total : 33 min + 1 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
300 g de farine
130 g de sucre glace
200 g de beurre
1jaune d’œuf
100 g de pistaches émondées

Préparation :

  • Écraser la moitié des pistaches au mixeur et hacher l’autre moitié avec un couteau.
  • Dans un bol, battre au fouet électrique le beurre ramolli au préalable avec le sucre durant 3 à 4 min jusqu’à obtenir un mélange crémeux.
  • Ajouter le jaune d’oeuf et mélanger doucement durant 1 min.
  • Ajouter la farine tamisée et bien mélanger.
  • Ajouter les pistaches écrasées et la moitié des pistaches hachées et pétrir durant 3 à 4 min.
  • Former une boule de pâte, envelopper de film plastique et mettre au réfrigérateur durant 1 h environ.
  • Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
  • Étaler la pâte au rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné et abaisser sur 5 mm d’épaisseur.
  • Former les biscuits avec un emporte-pièces en forme de fleur.
  • Disposer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé.
  • Saupoudrer le dessus avec les pistaches hachées restantes.
  • Enfourner durant 7 à 8 min.
  • Sortir et laisser refroidir 10 min.
  • Décoller délicatement à la spatule et laisser refroidir complètement sur une grille.
  • Servir et déguster !