TARTE AUX POMMES MERINGUÉE : la recette facile

La tarte aux pommes meringuée est un dessert constitué d’un fonds de tarte, d’une garniture aux pommes et d’une meringue.

Facile à réaliser, les différentes textures et saveurs se complètent à merveille faisant de cette tarte un dessert idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée. 

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 35 min
Temps de repos :
Temps de cuisson : 45 min
Temps total : 1 h 20 min
Ingrédients : 6 personnes
Base :
150 g de farine
1/2 c. à c. de levure chimique
40 g de sucre
75 g de beurre froid
3 jaunes d’oeufs
Arômes :
1 c. à s. de sucre vanillé
1/2 c. à c. de cannelle
1/3 c. à c. de muscade
Garniture aux pommes :
1 kg de pommes
50 g de sucre
Meringue :
3 blancs d’oeufs
150 g de sucre
2 c. à c. d’amidon de maïs

Base :

  • Dans un bol, tamiser la farine avec la levure chimique.
  • Ajouter le sucre et les arômes.
  • Ajouter le beurre froid coupé en petits morceaux et frotter à la main jusqu’à ce que de petites miettes de pâte se forment.
  • Ajouter les jaunes d’oeufs et pétrir la pâte rapidement jusqu’à former une boule uniforme.
  • Mettre au réfrigérateur.

Garniture aux pommes :

  • Laver, peler, enlever le trognon et couper les pommes en petits morceaux.
  • Mettre dans une grande poêle, ajouter le sucre.
  • Faire chauffer à feu doux environ 5 à 7 min jusqu’à ce que les pommes ramollissent.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Munir un moule de 23-24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
  • Disposer la pâte dans le moule. 
  • Percer le fond avec une fourchette, ajouter les pommes et placer au four.
  • Enfourner durant 25 min.
  • Commencer à préparer la meringue à mi-cuisson.

 

Meringue et finition :

  • Verser les blancs d’oeufs dans un bol et commencer à battre au fouet.
  • Ajouter le sucre petit à petit tout en fouettant.
  • Battre encore environ 2 min.
  • Ajouter délicatement l’amidon de maïs.
  • Sortir la tarte du four, disposer la meringue et enfourner durant 20 min supplémentaires.
  • Sortir et laisser refroidir. 
  • Servir et déguster !

 

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