Le riz au lait aux poires caramélisées est un entremets à base de riz au lait et de poires revenues dans du jus de citron et du sucre.
Facile à préparer, l’association des poires fondantes caramélisées et du riz au lait fait merveille, rendant ce dessert idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Riz au lait : |
| 100 g de riz |
| 375 ml de lait |
| 1/2 c. à s. de beurre |
| 1 petite pincée de sel |
| 2 c. à s. de raisins secs |
| 1 sachet de sucre vanillé |
| Poires caramélisées : |
| 2 poires |
| 1 c. à s. de jus de citron |
| 3 c. à s. de sucre |
Riz au lait :
- Verser le riz et le lait dans une casserole moyenne.
- Ajouter le beurre, le sel et les raisins secs. Remuer et faire bouillir puis remuer constamment durant 15 à 20 min jusqu’à ce que le riz soit tendre.
- Enfin, ajouter du sucre vanillé et faire cuire quelques minutes encore pour faire épaissir.
- Sortir du feu et laisser refroidir.
Poires caramélisées :
- Laver, peler les poires, enlever les trognons et couper en cubes. Saupoudrer de jus de citron, mélanger et mettre de côté.
- Verser le sucre dans une casserole, étaler sur le fond et faire chauffer à feu moyen durant environ 2 à 3 min jusqu’à ce que le sucre devienne légèrement brun. Verser les poires avec le jus et mélanger les ingrédients.
- Remettre sur le feu et cuire environ 2 à 3 min jusqu’à ce que les poires ramollissent et forment un sirop de caramel épais.
- Sortir du feu et laisser refroidir.
- Assemblage :
- Verser le riz au lait dans un récipient de service et ajouter au centre le s poires caramélisées.
- Servi et déguster !