GÂTEAU FERMIER AUX POMMES : la recette facile

Le gâteau fermier aux pommes est un gâteau à base d’oeufs, sucre de canne, citron, huile, miel, levure, raisins secs, flocons d’avoine, farine et pommes.

Facile à préparer, utilisant des ingrédients de base naturels, il est idéal pour les collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 1 h 15 min
Temps total : 1 h 40 min 
Ingrédients : 6 personnes
4 œufs
250 g de sucre de canne
1 citron (zeste râpé)
225 ml d’huile
1 c. à s. de miel
1 c. à c. de cannelle
2 c. à c. de levure chimique
1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
60 g de raisins secs
35 g de flocons d’avoine
275 g de farine
400 g de pommes

Préparation :

  • Mettre les œufs à température ambiante durant 30 min à 1 h. 
  • Préchauffer le four en mode statique à 165°C.
  • Munir un moule d’un diamètre de 20 cm de papier sulfurisé. 
  • Laver, peler les pommes et couper en cubes.
  • Mettre les œufs dans un bol, ajouter la cassonade et le zeste de citron râpé. Battre au fouet durant environ 8 min jusqu’à obtenir un mélange très moelleux.
  • Verser l’huile progressivement l’huile en un mince filet, tout en fouettant. Ajouter le miel à la fin.
  • Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure chimique, le bicarbonate de soude et la cannelle.
  • Ajouter le mélange d’œufs battus avec la cassonade ainsi que les raisins secs et les flocons d’avoine. Mélanger délicatement les ingrédients à la spatule jusqu’à obtenir une préparation homogène. À la fin, ajouter les pommes coupées en cubes.
  • Verser dans le moule, saupoudrer le dessus de quelques cuillères de cassonade (uniformément sur toute la surface) et enfourner durant environ 1 h 15 min.
  • Faire le test du cure dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau s’il est cuit.
  • Sortir du four et laisser refroidir.
  • Saupoudrer de sucre ou napper de caramel.
  • Servir et déguster !