RIZ AU LAIT AUX POIRES CARAMÉLISÉES : la recette facile

Le riz au lait aux poires caramélisées est un entremets à base de riz au lait et de poires revenues dans du jus de citron et du sucre.

Facile à préparer, l’association des poires fondantes caramélisées et du riz au lait fait merveille, rendant ce dessert idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 40 min
Temps total : 1 h 5 min
Ingrédients : 6 personnes
Riz au lait :
100 g de riz
375 ml de lait
1/2 c. à s. de beurre
1 petite pincée de sel
2 c. à s. de raisins secs
1 sachet de sucre vanillé
Poires caramélisées :
2 poires
1 c. à s. de jus de citron
3 c. à s. de sucre

Riz au lait :

  • Verser le riz et le lait dans une casserole moyenne.
  • Ajouter le beurre, le sel et les raisins secs. Remuer et faire bouillir puis remuer constamment durant 15 à 20 min jusqu’à ce que le riz soit tendre.
  • Enfin, ajouter du sucre vanillé et faire cuire quelques minutes encore pour faire épaissir.
  • Sortir du feu et laisser refroidir.

Poires caramélisées :

  • Laver, peler les poires, enlever les trognons et couper en cubes. Saupoudrer de jus de citron, mélanger et mettre de côté.
  • Verser le sucre dans une casserole, étaler sur le fond et faire chauffer à feu moyen durant environ 2 à 3 min jusqu’à ce que le sucre devienne légèrement brun. Verser les poires avec le jus et mélanger les ingrédients.
  • Remettre sur le feu et cuire environ 2 à 3 min jusqu’à ce que les poires ramollissent et forment un sirop de caramel épais.
  • Sortir du feu et laisser refroidir.
  • Assemblage :
  • Verser le riz au lait dans un récipient de service et ajouter au centre le s poires caramélisées.
  • Servi et déguster !