CHOCOLAT CREMINO : la recette facile

Le Cremino est un chocolat en forme de petit cube composé de trois couches de chocolat, les couches extérieures étant à base de chocolat gianduia, la couche intérieure de café, citron ou pâte de noisette.
Il est généralement enveloppé dans du papier comportant une bande indiquant sa saveur.

Originaire du Piémont dans le nord de l’Italie, il a été inventé en 1858 par Ferdinando Baratti, propriétaire d’une confiserie à Turin. Ce chocolat est lié à la société automobile FIAT. En effet, en 1911, pour faire connaître son nouveau modèle Tipo 4, elle a lancé un concours auprès des chocolatiers italiens pour créer un nouveau chocolat. Le vainqueur, Majani de Bologne, inventa une nouvelle version du cremino à 4 couches au lieu de 3 (2 au chocolat gianduia et 2 à la pâte d’amande).

Niveau de difficulté : facile

Temps de préparation : 35 min

Temps de repos : 1 h

Temps de cuisson : 5 min

Temps total : 40 min + 1 h (repos)

Ingrédients : 6 personnes

450 g de chocolat gianduia

200 g de chocolat blanc

1 cuillère à soupe de crème à tartiner aux noisettes

Préparation :

• Tout d’abord, munir un moule à cake de papier sulfurisé.
• Faire fondre le chocolat gianduia et le chocolat blanc au bain marie dans deux bols différents.
• Prendre 1 cuillère à soupe de pâte à tartiner aux noisettes chocolat et réserver.
• Dès que les chocolats ont fondu, sortir du feu et remuer.
• Ajouter 1/2 cuillère à café de pâte à tartiner dans le bol de chocolat blanc. Bien remuer.
• Ajouter le restant de pâte à tartiner dans le bol de chocolat gianduia. Bien mélanger le tout.
• Verser la moitié du mélange de gianduia dans le moule.
• Laisser refroidir au congélateur durant 10 min.
• Ajouter le mélange de chocolat blanc par dessus.
• Mettre au congélateur durant 10 min.
• Enfin, ajouter la dernière couche de gianduia.
• Mettre au congélateur durant 10 min supplémentaires.
• Mettre ensuite au réfrigérateur durant 15 min.
• Enlever le papier sulfurisé. 
• Retourner et laisser à température ambiante durant 10 à 15 min.
•  Enlever 1 cm à chacune des deux extrémités.
• Couper des carrés d’environ de 2,5 cm de côté avec un couteau bien aiguisé.
• Servir et déguster !

Citation sur la cuisine :

« On ne fait bien que ce qu’on aime. Ni la science ni la conscience ne modèlent un grand cuisinier. « 

Colette