CRÊPES AUX ASPERGES : la recette facile

Les crêpes aux asperges sont un plat à base de crêpes garnies d’asperge cuites et de béchamel.

Facile à réaliser, crêpes est asperges se marient bien, faisant de ce plat une entrée ou un premier plat raffiné et savoureux.

Préparation :

• Mettre la farine et le sel dans un bol, commencer à ajouter le lait tout en remuant.
• Ajouter ensuite l’huile et les œufs et travailler jusqu’à l’obtention d’une pâte très fluide.
• Faire fondre un peu de beurre dans une poêle anti-adhésive et commencer à cuire les crêpes, une louche à la fois, en faisant tournoyer la poêle pour bien étaler la pâte.
• Lorsque les côtés commencent à se détacher, tourner la crêpe pour cuire le deuxième côté.
• Continuer ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
• Empiler les crêpes sur une assiette.
• Laver et nettoyer les asperges, laisser les pointes entières et couper les tiges en petits morceaux.
• Faire cuire dans une casserole avec du sel, de l’huile et un peu d’eau, avec le couvercle, jusqu’à ce qu’elles soient tendres (10 min).
• Ajouter la béchamel, l’emmenthal haché et les asperges légèrement réchauffées dans un bol et mélanger délicatement.
• Garnir les crêpes et plier en portefeuille (en demi-lune puis à moitié).
• Servir et déguster !