ESCARGOTS DU PETIT-DÉJEUNER : la recette facile

Les escargots du petit- déjeuner sont des viennoiseries à base de farine, babeurre, lait, levure, sucre et sel.

Facile et rapides à préparer la veille pour le lendemain, ils sont parfaits pour le petit déjeuner ou lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 25 min
Temps de repos : 12 h
Temps de cuisson : 25 min
Temps total : 50 min + 12 h (repos)
Ingrédients : 6 personnes
300 g de farine
500 ml de babeurre (1 tasse de lait entier et 1 c. à s. de vinaigre blanc ou de jus de citron frais 15 min à température ambiante)
200 ml de lait
25 g de levure
1 c. à c. de sucre
1 pincée de sel
1 œuf (pour dorer)

Préparation :

  • La veille, incorporer la levure au lait.
  • Ajouter le babeurre, le sucre, le sel et la farine (en conserver une partie).
  • Battre la pâte.
  • Couvrir le bol avec un couvercle et placer au réfrigérateur pour le lendemain matin.
  • Le lendemain, sortir la pâte sur un plan fariné et pétrir.
  • Ajouter le restant de farine.
  • Diviser la pâte en 12 morceaux et rouler en fines saucisses.
  • Façonner des escargots et placer sur une plaque de cuisson munie de papier sulfurisé au milieu d’un four froid.
  • Dorer avec un oeuf battu.
  • Faire cuire 25 min à 200 °C en mode statique.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Servir et déguster !