La tarte aux noix de pécan est une tarte constituée d’un fonds de tarte à base de beurre, farine, cassonade, sucre vanillé et d’une garniture à base de beurre, noix de pécan, sirop d’érable, rhum, cassonade, cannelle et rhum.
Facile à préparer, fondante et parfumée au sirop d’érable et à la cannelle, cette tarte est idéale pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 100 g de beurre |
| 300 g de farine |
| 50 g de cassonade |
| 1 c. à c. de sucre vanillé |
| 15 ml d’eau froide |
| Garniture : |
| 200 g de noix de pécan |
| 50 g de beurre |
| 200 ml de sirop d’érable |
| 100 g de sucre roux |
| 2 c. à c. de sucre vanillé |
| 1 c. à c. de cannelle |
| 1/2 c. à s. de rhum |
| 3 œufs |
Base :
- Mettre le beurre, la farine et la cassonade dans un bol.
- Pétrir rapidement avec les mains jusqu’à obtenir une pâte lisse.
- Si le mélange reste friable, ajouter un peu d’eau froide.
- Disposer le pâte au fond et sur les côtés d’un moule à tarte de 23 à 24 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 175° C.
- Placer du papier sulfurisé sur le fonds de tarte ainsi que des haricots secs.
- Enfourner environ 12 à 15 min.
- Sortir et laisser refroidir.
Garniture :
- Hacher de façon grossière environ la moitié des noix de pécan.
- Faire fondre le beurre et la cassonade à feu doux dans une casserole.
- Verser ensuite le sirop d’érable, le rhum, la cannelle et le sucre vanillé.
- Laisser bouillir un instant.
- Verser la garniture dans un bol et laisser refroidir quelques minutes.
- Incorporer les œufs l’un après l’autre.
- Ajouter les noix broyées dans la garniture.
- Mélanger.
Assemblage et cuisson :
- Verser ensuite la préparation sur la base précuite.
- Décorer la tarte avec des noix de pécan entières.
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C .
- Enfourner durant environ 30 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !