Le gâteau mousse au citron sans cuisson est un gâteau constitué d’une base de biscuits et de beurre et d’une garniture à base de crème à fouetter, sucre glace, citron et gélatine.
Facile à préparer, sans cuisson, mousseux, il est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 30 min |
| Temps de repos : 5 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 30 min + 5 h 30 min |
| Ingrédients : 6 ingrédients |
| 600 ml de crème à fouetter |
| 300 g de sucre glace |
| 150 g de beurre |
| 150 g de biscuits secs type digestive |
| 6 feuilles de gélatine |
| 3 citrons |
Préparation :
- Mettre le beurre à température ambiante jusqu’à ce qu’il ramollisse.
- Écraser les biscuits et mélanger avec le beurre jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Remplir la base d’un moule d’environ 20 cm de diamètre. Bien presser et mettre 30 min au congélateur.
- Faire tremper la gélatine durant 5 min dans un bol d’eau froide.
- Laver les citrons, sécher et râper la peau. Presser le jus et filtrer.
- Verser le zeste et le jus de citron dans une casserole et faire chauffer à feu doux jusqu’à ébullition. Sortir du feu.
- Ajouter les feuilles de gélatine bien pressées et remuer jusqu’à dissolution.
- Dans un bol, fouetter la crème avec le sucre glace.
- Ajouter petit à petit le zeste et la gelée de citron sans cesser de remuer jusqu’à ce qu’ils soient bien intégrés.
- Verser la préparation dans le moule et congeler durant au moins 5 h.
- Démouler et placer sur un plat de service.
- Décorer et mettre au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.
- Déguster !
Citation sur la cuisine :
« Si ma mère avait de la farine, elle ferait un gâteau. »
Proverbe basque