Les timbales d’oeufs brouillés aux frites en bâtonnets est un plat composé d’une base d’oeufs brouillés et de fromage surmontée de frites de pommes de terre très fines.
Faciles et rapides à préparer, savoureuses et délicates, elles sont idéales lors des repas de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 6 œufs |
| 2 pommes de terre |
| 2 c. à s. de fromage blanc |
| sel, poivre |
| huile d’olive |
| ciboulette |
Préparation :
- Peler les pommes de terre. Laver et couper en bâtonnets très fins.
- Plonger dans un bol avec d’eau froide, changer l’eau une ou deux fois, égoutter et sécher.
- Faire chauffer de l’huile dans une poêle et faire frire les pommes de terre à feu doux durant 8 à 10 min.
- Déposer sur du papier absorbant et réserver.
- Casser les œufs dans un bol, assaisonner et battre au fouet. Mettre dans une casserole avec 1 c. à s. d’huile.
- Faire chauffer à feu doux sans mélanger, durant 3 ou 4 min.
- Incorporer le fromage, poursuivre la cuisson encore 1 min en remuant et retirer.
- Faire revenir les pommes de terre, à feu vif durant 1 ou 2 min, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées. Égoutter sur une assiette munie de papier absorbant et assaisonner.
- À l’aide d’anneaux à pâtisserie de 8 à 10 cm, verser au fonds la préparation d’oeufs et de fromage et appuyer un peu avec le dos d’une cuillère.
- Enlever l’anneau et étaler les pommes de terre frites par dessus.
- Saupoudrer de ciboulette lavée et hachée et servir immédiatement.
- Déguster !