La tarte du déjeuner est une tarte composée de pâte salée à base de farine, eau, beurre, thym et sel et d’une garniture à base de carottes, poireau, lait, oeufs, crème fraiche, saupoudrée de pignons de pin.
Facile à préparer, à base d’ingrédients simples, savoureuse, elle est idéale au déjeuner.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 35 min |
| Temps de repos : 30 min |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 35 min + 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte : |
| 175 g de farine |
| 1,5 c. à s. d’eau |
| 100 g de beurre froid |
| 1 c. à s. de thym |
| 1 pincée de sel |
| Garniture : |
| 4 carottes en tranches fines |
| 1 poireau haché grossièrement |
| 150 ml de lait |
| 2 œufs |
| 100 ml de crème fraiche |
| sel/poivre |
| Finition : |
| 2 c. à s. de pignons de pin |
Pâte :
- Mélanger la farine, le thym et le sel dans un bol.
- Couper le beurre en petits morceaux et émietter dans le mélange de farine jusqu’à ce ressembler à du fromage râpé.
- Ajouter l’eau et assembler rapidement la pâte.
- Disposer la pâte dans un moule d’environ 22 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
- Couvrir et mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min.
- Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
- Enfourner durant 18 min environ
- Sortir et laisser refroidir.
Garniture :
- Faire fondre le beurre dans une poêle à chaleur intense, mais sans le faire brunir.
- Faire revenir les carottes et les poireaux dans la poêle durant environ 3 min.
- Dans un bol, mélanger les œufs et le lait.
- Ajouter le fromage, le sel, le poivre et les légumes.
Assemblage et cuisson :
- Répartir la garniture dans le fond précuit.
- Enfourner durant 40 min.
- Saupoudrer de pignons de pin et servir la tarte chaude ou froide.
- Déguster !