FENOUIL AIGRE-DOUX : la recette facile

Le fenouil aigre-doux est un accompagnement à base de fenouil, huile d’olive, raisins secs, laurier, vinaigre blanc, pignons de pin ,sucre, sel et poivre.

Facile et rapide à préparer, à la saveur aigre-douce, il est idéal comme accompagnement lors des repas.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 10 min
Temps de repos : 10 min
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 6 personnes
3 fenouils
3 c. à s. d’huile d’olive extra vierge
1 c. à s. de raisins secs
2 feuilles de laurier
vinaigre blanc au goût
graines de fenouil au goût
pignons de pin au goût
sucre au goût
sel au goût
poivre au goût

Préparation :

  • Nettoyer le fenouil, laver et sécher. Couper en quartiers.
  • Tremper séparément les raisins secs et faire griller les pignons de pin.
  • Faire chauffer l’huile, ajouter les pignons de pin grillés avec le laurier, le poivre et les graines de fenouil.
  • Ajouter ensuite le fenouil, le faire sauter avant de mélanger avec du vinaigre.
  • Ajouter ensuite les raisins secs pressés, le sucre et l’eau et faire mijoter avec le couvercle durant environ 10 min.
  • Une fois le fenouil al dente, éteindre et laisser reposer durant 10 min, le couvercle fermé.
  • Servir chaud et déguster !