Les biscuits du petit déjeuner sont des biscuits à base de sucre, huile, lait, farine, levure, œufs, citron, sel et cassonade.
Ces biscuits sans beurre nécessitant une double cuisson à l’image des biscuits aux amandes toscans (cantucci), sont faciles et rapides à réaliser. Croustillants et friables, ils sont parfaits au petit-déjeuner pour tremper dans du lait ou du thé.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 50 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 œufs |
| 150 g de sucre en poudre |
| 100 ml d’huile |
| 50 ml de lait |
| 500 g de farine |
| 10 g de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 gousse de vanille |
| 1 pincée de sel |
| cassonade |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les œufs avec le sucre, le sel et les grains de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter l’huile et mélanger à nouveau avec le fouet.
- Enfin, ajouter la farine tamisée avec la levure, le zeste de citron râpé et mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse et compacte.
- Diviser la pâte en 2 parties et former des pâtons d’environ 30 à 35 cm.
- Passer dans la cassonade en appuyant légèrement.
- Abaisser avec la paume de vos mains sur une épaisseur de 1 cm.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
- Enfourner durant environ 15 min.
- Transférer sur une planche à découper et couper chaque pain en tranches d’environ 1,5 cm d’épaisseur.
- Remettre sur la plaque et laisser griller au four durant 10 min.
- Sortir et mettre à refroidir sur une grille.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« La découverte d’ un mets nouveau fait plus pour le bonheur du genre humain que la découverte d’ une étoile. »
Anthelme Brillat-Savarin