Les biscuits aux amandes grand-mère sont des biscuits à base de beurre, blancs d’oeufs, sucre, farine, amandes, citron et sel.
Faciles et rapides à préparer à partir d’ingrédients de base, leur consistance et saveur authentiques font des ces biscuits des incontournables des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 blancs d’oeufs |
| 150 g de beurre mou |
| 150 g de sucre |
| 115 g de farine |
| 75 g d’amandes hachées |
| 1 citron |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Dans un bol, battre le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange léger et mousseux.
- Ajouter la farine, les amandes hachées et le sel et bien mélanger.
- Ajouter ensuite le zeste de citron et mélanger.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes.
- Puis, ajouter délicatement à la préparation.
- Sur une plaque de pâtisserie munie de papier sulfurisé, façonner des disques de pâte de 5 à 6 cm, en les espaçant bien.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Enfourner durant 15 à 20 min jusqu’à ce que les bords des biscuits prenne une belle couleur dorée.
- Sortir du four.
- Laisser refroidir sur une grille.
- Servir et déguster.
Citation sur la cuisine :
“La cuisine c’est un art qui, pour ne pas s’abâtardir, a besoin de fantaisie, d’un petit grain de folie.”
Yves Courrière / La Toque dans les étoiles