Les pommes de terre au four à la graisse d’oie sont une préparation à base de pommes de terres, ail, thym ou romarin, laurier, graisse d’oie, sel et poivre.
Faciles et rapides à préparer, la cuisson au four à la graisse d’oie apporte une saveur incomparable à cet accompagnement de viandes.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 kg de pommes de terre coupées en tranches |
| 2 gousses d’ail |
| 4 brins de thym ou de romarin |
| 1 feuille de laurier ciselée |
| graisse d’oie au goût |
| sel / poivre |
Préparation :
- Peler les pommes de terre, laver et couper en rondelles.
- Faire bouillir de l’eau salée dans une grande casserole, y transférer les pommes de terre et faire cuire durant 5 min, puis égoutter soigneusement.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Placer les pommes de terre dans un plat allant au four.
- Ajouter par dessus la graisse d’oie, l’ail, le sel, le poivre, les brins de thym ou de romarin et la feuille de laurier.
- Enfourner durant 30 min puis retirer les gousses d’ail et abaisser la température du four à 150°C.
- Faire cuire 15 à 20 min supplémentaires jusqu’à ce que les pommes de terre soient dorées et croustillantes.
- Enlever le thym ou le romarin et les feuilles de laurier.
- Assaisonner et servir les pommes de terre chaudes.
- Déguster !