Le flan surprise au citron est un entremets Ă base de beurre, sucre, citrons, oeufs, farine et lait.
Facile et rapide à préparer, fondant et parfumé, il est idéal en fin de repas ou durant les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 55 min |
| Temps total : 1 h 10 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 100 g de beurre ramolli |
| 140 g de sucre en poudre |
| 2 citrons (zeste) |
| 3 citrons (jus) |
| 4 Ĺ“ufs de grosse taille |
| 80 g de farine |
| 500 ml de lait |
Préparation :
- Préchauffer le four en mode statique à 180C.
- À l’aide d’un batteur, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux, blanc et moelleux.
- Ajouter le zeste et le jus de citron.
- Incorporer les jaunes d’oeufs, un à la fois.
- Incorporer ensuite délicatement la farine et le lait à la préparation.
- Dans un bol, battre les blancs d’œufs jusqu’à former des pics mous, puis incorporer délicatement au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Verser le mélange dans un moule rectangulaire d’environ 6 à 7 cm de profondeur.
- Placer le moule sur le lèche frite rempli d’eau froide, à mi-hauteur.
- Enfourner durant 50 à 55 min. Si le pudding brunit trop, recouvrir les dix dernières minutes de papier d’aluminium
- Sortir et laisser refroidir.
- Servir et déguster !
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