Le pain aux pommes de terre est un pain à base de pommes de terre, eau, farine, levure et sucre.
Facile à préparer, ce pain léger, moelleux et délicieux est parfait pour les repas et les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : 2 h 30 min |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h + 2 h 30 min (levée) |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 3 pommes de terre moyennes, pelées et coupées |
| 500 ml d’eau |
| 720 g de farine à pain T 55 |
| 10 g levure sèche de boulanger |
| 15 g de sucre |
Préparation :
- Faire bouillir les pommes de terre dans 500 ml d’eau légèrement salée.
- Verser l’eau de pomme de terre dans une grand bol.
- Ajouter un complément d’eau si nécessaire pour arriver à 500 ml.
- Écraser finement les pommes de terre.
- Ajouter la purée de pommes de terre à l’eau de pomme de terre tiède mise de côté.
- Mettre la farine, la levure et le sucre dans un grand bol.
- Mélanger avec less doigts.
- Faire un creux au centre et ajouter le mélange de pommes de terre aqueux.
- En travaillant de l’extérieur vers l’intérieur, mélanger les ingrédients avec les mains.
- Pétrir jusqu’à ce que la pâte devienne lisse.
- Couvrir et laisser reposer 30 min.
- Munir un moule ou un pot en fonte rond de 25 à 27 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Pétrir la pâte à nouveau, façonner des boules et mettre dans le moule.
- Laisser le moule à température ambiante pour permettre à la pâte de lever lentement.
- Lorsque la pâte a doublé de volume, saupoudrer le dessus avec un peu de farine.
- Préchauffer le four en mode statique à 180 ° C.
- Enfourner durant 45 à 50 min.
- Sortir et laisser refroidir.
- Séparer les petits pains et servir avec du beurre et de la confiture d’abricot ou du miel.
- Déguster !