La crème blanche au mascarpone est une crème à base de crème à fouetter, mascarpone, sucre, gélatine et eau.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et délicate, elle est idéale pour garnir des gâteaux ou comme dessert à la cuillère.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 500 ml de crème à fouetter très froide (minimum 35% de matières grasses) |
| 250 g de mascarpone froid |
| 6 c. à s. de sucre |
| 6 feuilles de gélatine |
| 100 ml d’eau très chaude |
Préparation :
- Mettre les feuilles de gélatine à hydrater dans de l’eau froide durant 5 à 10 min.
- Une fois hydratées, dissoudre dans 100 ml d’eau chaude.
- Bien mélanger et laisser atteindre la température ambiante.
- Dans un bol, battre le mascarpone avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter ensuite la crème et battre à haute vitesse jusqu’à ce qu’elle commence à monter.
- À ce moment, et sans arrêter de battre, incorporer la gélatine cuillère par cuillère à soupe jusqu’à complète intégration.
- Finir de battre jusqu’à ce que la crème soit parfaitement mélangée.
- Couvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur.
- Utiliser ou déguster !