Le gâteau intelligent à la vanille est un gâteau à base de lait, oeufs, beurre, sucre, farine, citron et vanille.
Ce gâteau est dit intelligent, car lors de la cuisson la préparation se divise en trois. La couche supérieure se transforme en une génoise moelleuse, la couche intermédiaire en flan et la couche inférieure en pudding.
Facile à préparer, aux trois textures et à la saveur raffiné, il est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 4 jaunes d’oeufs |
| 4 blancs d’oeufs |
| 500 ml de lait chaud |
| 125 g de beurre fondu et refroidi |
| 140 g de sucre |
| 110 g de farine |
| 1 citron (zeste) |
| 1 c. à s. d’extrait de vanille |
Préparation :
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ensuite, ajouter le beurre, le lait et enfin la farine et le zeste de citron. Bien mélanger.
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme et incorporer délicatement à la préparation en effectuant des mouvements enveloppants de bas en haut.
- Verser le mélange obtenu dans un moule carré ou rectangulaire profond, enduit de beurre et saupoudré de farine.
- Préchauffer le four en mode statique à 180ºC.
- Enfourner durant 10 min puis abaisser la température à 160ºC et faire cuire durant 50 min de plus.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir et laisser refroidir complètement.
- Couper en portions et servir.
- Déguster !