Le pudding au pain est un gâteau composé de restes de pain, lait, oeufs, sucre, citron et caramel.
Le pudding au pain est un dessert populaire des cuisines du Royaume-Uni (importé à  Malte), du sud des États-Unis d’Amérique, de la Belgique et du Canada, principalement au Québec.
Facile à préparer, nécessitant quelques ingrédients de base (oeufs, sucre, lait), il peut intégrer des restes de muffins, croissants, génoise… et être parfumé à la cannelle, aux raisins secs, aux pignons de pin…
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 1 h |
| Temps total : 1 h 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1/2 l de lait |
| 5 Ĺ“ufs |
| 150 g de sucre |
| 200 g de pain ou autre |
| 1 citron (jus et zeste) |
| caramel pour le moule |
Préparation :
- Verser et répartir le caramel dans un moule à cake. Réserver.
- Mettre le lait dans une casserole et faire chauffer. Couper le pain en petits morceaux.
- Lorsque le lait arrive à ébullition, verser sur le pain pour qu’il soit trempé.
- Ajouter le sucre, le jus et le zeste de citron.
- Ajouter les œufs et mélanger.
- Verser dans le moule.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 1 h.
- Sortir et laisser refroidir.
- Mettre au réfrigérateur, de préférence toute la nuit.
- Servir éventuellement avec un peu de crème fouettée sur le dessus et une feuille de menthe.
- DĂ©guster !