Le gâteau intelligent au café et au chocolat est un gâteau à base d’oeufs, lait, beurre, sucre, farine, café et cacao.
Ce gâteau est dit intelligent, car lors de la cuisson la préparation se divise en trois. La couche supérieure se transforme en une génoise moelleuse, la couche intermédiaire en flan et la couche inférieure en pudding.
Facile à préparer, aux trois textures et aux saveurs café et chocolat, il est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : |
| Temps de cuisson : 50 min |
| Temps total : 1 h 5 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 4 oeufs |
| 500 ml de lait chaud |
| 125 g de beurre fondu et froid |
| 180 g de sucre |
| 100 g de farine |
| 2 c. à s. de café soluble |
| 25 g de poudre de cacao |
Préparation :
- Séparer les blancs des jaunes d’oeufs.
- Dans un bol, battre les jaunes d’oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
- Ajouter ensuite le beurre et bien mélanger.
- Dans un bol, mélanger le café et le cacao avec 125 ml de lait puis avec le restant de lait.
- Ajouter au mélange de jaunes d’oeufs et de sucre. Incorporer peu à peu la farine au mélange.
- Dans un autre bol, faire monter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes.
- Incorporer délicatement les blancs en neige à la préparation à la spatule en effectuant des mouvements enveloppants.
- Verser le mélange dans un moule carré ou rectangulaire profond, enduit de beurre et saupoudré de farine.
- Préchauffer le four en mode statique à 180ºC.
- Enfourner durant 10 min puis abaisser à 160ºC et faire cuire durant 40 minutes supplémentaires.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir et laisser refroidir complètement.
- Couper en portions et servir.
- Déguster !