La tarte salée aux asperges est une tarte constituée d’une base de pâte brisée et d’une garniture d’oeufs, ricotta, asperges et fromage râpé.
Facile et rapide à préparer, cette délicieuse tarte est parfaite lors des repas de la journée ou à emporter en pique nique.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 20 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 20 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 1 pâte brisée |
| 1 botte d’asperges |
| 3 œufs |
| 200 g de ricotta ou de faisselle bien égouttée |
| fromage râpé |
| sel et poivre |
Préparation :
- Couper et éplucher la partie dure des asperges et égaliser à la même hauteur.
- Ensuite, placer à feu moyen dans une casserole d’eau légèrement salée et blanchir durant quelques minutes. Lorsqu’elles sont presque cuites, égoutter sous l’eau froide.
- Dans un bol, casser les œufs, ajouter le fromage râpé et la ricotta.
- Mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter éventuellement du jambon en dés.
- Disposer la pâte brisée dans un moule rectangulaire.
- Piquer légèrement la pâte avec les dents d’une fourchette puis verser la garniture avec les œufs.
- Déposer les asperges blanchies sur le dessus et recouvrir d’un voile de fromage râpé.
- Préchauffer le four à 180°C.
- Enfourner durant environ 20 min.
- Vérifier avec un cure-dent que la garniture est bien cuite.
- Sortir du four.
- Servir chaude ou froide.
- Déguster !