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TARTE SALÉE AUX ASPERGES : la recette facile

La tarte salée aux asperges est une tarte constituée d’une base de pâte brisée et d’une garniture d’oeufs, ricotta, asperges et fromage râpé.

Facile et rapide à préparer, cette délicieuse tarte est parfaite lors des repas de la journée ou à emporter en pique nique.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 20 min
Temps total : 40 min
Ingrédients : 4 personnes
1 pâte brisée
1 botte d’asperges
3 œufs
200 g de ricotta ou de faisselle bien égouttée
fromage râpé
sel et poivre

Préparation :

  • Couper et éplucher la partie dure des asperges et égaliser à la même hauteur.
  • Ensuite, placer à feu moyen dans une casserole d’eau légèrement salée et blanchir durant quelques minutes. Lorsqu’elles sont presque cuites, égoutter sous l’eau froide.
  • Dans un bol, casser les œufs, ajouter le fromage râpé et la ricotta.
  • Mélanger le tout et assaisonner de sel et de poivre. Ajouter éventuellement du jambon en dés.
  • Disposer la pâte brisée dans un moule rectangulaire.
  • Piquer légèrement la pâte avec les dents d’une fourchette puis verser la garniture avec les œufs.
  • Déposer les asperges blanchies sur le dessus et recouvrir d’un voile de fromage râpé.
  • Préchauffer le four à 180°C.
  • Enfourner durant environ 20 min.
  • Vérifier avec un cure-dent que la garniture est bien cuite.
  • Sortir du four.
  • Servir chaude ou froide.
  • Déguster !