Le gâteau sans cuisson à l’orange est un gâteau composé d’une base de biscuits secs et de beurre, garni d’une crème d’orange et de fromage à tartiner et recouvert d’une gelée d’oranges.
Facile et rapide à réaliser, ce gâteau à l’orange sans cuisson, à la texture parfaite et la saveur irrésistible, est idéal en fin de repas ou lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 45 min |
| Temps de repos : 5 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 45 min + 5 h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Base : |
| 100 g de biscuits secs (type Digestifs) au cacao |
| 40 g de beurre fondu |
| Garniture : |
| 500 g de fromage à la crème (type Philadelphia) |
| 100 ml de crème liquide fraiche |
| 50 g de sucre glace |
| 13 g de gélatine en feuilles |
| 2 à 3 gouttes d’extrait d’orange |
| Gelée d’oranges : |
| 2 oranges (jus) |
| 2 oranges (zestes) |
| 8 g de gélatine |
| 50 ml d’eau |
| 100 g de sucre glace |
Préparation :
- Faire tremper la gélatine dans un bol avec de l’eau froide durant environ 10 min.
- Hacher les biscuits, mettre dans un bol, ajouter le beurre fondu et mélanger.
- Verser le mélange au fond d’un moule de 18 cm de diamètre muni de papier sulfurisé, et bien presser pour former une base compacte.
- Mettre au réfrigérateur au moins 30 min.
- Mettre le fromage à tartiner dans un bol, ajouter le sucre glace et mélanger, en ajoutant également l’extrait d’orange.
- Dès que la gélatine a ramolli, bien presser et dissoudre dans une casserole avec 20 ml de crème liquide chaude.
- Ajouter à la garniture et mélanger.
- Fouetter le restant de la crème et ajouter délicatement à la spatule au mélange en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
- Verser la préparation dans le moule, bien niveler et laisser durcir au réfrigérateur durant environ 1 h.
- Faire tremper les feuilles de gélatine dans l’eau froide durant environ 5 min.
- Prélever le zeste de 2 oranges et les presser en filtrant le jus.
- Ajouter le sucre glace et les zestes au jus d’orange et mélanger.
- Presser les feuilles de gélatine et dissoudre dans de l’eau bouillante.
- Dès que la gélatine est dissoute, ajouter au jus d’orange et mélanger.
- Laisser la gelée d’orange refroidir et verser sur le gâteau en formant une fine couche.
- Remettre au réfrigérateur durant encore 4 h, voire toute la nuit, avant de servir.
- Déguster !