Les pancakes aux blancs d’oeufs sont des crêpes épaisses à base de blancs d’oeufs, farine, yaourt et bicarbonate de soude alimentaire.
Faciles et rapides à préparer, légers et riches en protéines, ils sont idéaux pour le petit déjeuner ou une collation.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 300 g de blancs d’oeufs (10 blancs d’oeufs de taille moyenne) |
| 80 g de farine de gruau (ou farine de riz) |
| 120 g de yaourt grec nature |
| 1 pincée de bicarbonate de soude (ou levure chimique) |
Préparation :
- Mettre les blancs d’oeufs dans un bol et fouetter légèrement jusqu’à ce qu’ils deviennent mousseux.
- Ajouter le yaourt grec et bien mélanger.
- Ajouter la farine tamisée et le bicarbonate de soude et continuer de remuer jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Huiler légèrement une poêle antiadhésive, verser une louche de pâte et cuire environ 2 min jusqu’à formation de bulles.
- Retourner et cuire l’autre côté pendant quelques minutes.
- Placer sur une assiette et poursuivre la cuisson jusqu’à ce que le mélange soit épuisé.
- Servir et déguster !
“On devrait penser les cuisines comme le centre de la maison.”
Jane Grigson