La crème au citron sans œufs et sans gluten est une crème à base de lait, amidon de maïs, sucre et citron.
Parfaite pour garnir les gâteaux, facile et rapide à préparer, aromatisée au zeste de citron, il s’agit d’une version légère sans beurre, sans oeufs et sans gluten de la crème au citron.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : pour environ 500 g de crème au citron |
| 500 ml de lait |
| 50 g d’amidon de maïs |
| 100 g de sucre |
| 2 citrons (zestes râpés) |
Préparation :
- Râper le zeste de citron en essayant d’éviter la partie blanche.
- Dans un bol, bien mélanger l’amidon de maïs et le sucre.
- Faire chauffer le lait dans une casserole sans le faire bouillir.
- Verser le lait chaud sur le mélange d’amidon et de sucre en remuant constamment au fouet pour ne pas créer de grumeaux.
- Ajouter le zeste de citron et mettre sur feu doux en remuant constamment et porter à ébullition.
- Continuer à remuer durant quelques minutes jusqu’à ce que la crème épaississe.
- Verser dans un bol.
- Filmer au contact et laisser refroidir.
- Utiliser !