POMMES DE TERRE SABLÉES : la recette facile

Les pommes de terre sablées (ou patate sabbiose en italien) sont un plat d’accompagnement à base de pommes de terre enveloppées de chapelure, parmesan, thym, ail et sel et cuites avec un filet d’huile d’olive.

Douces à l’intérieur et croustillantes à l’extérieur, les pommes de terre sablées sont idéales en accompagnement des plats principaux de viande ou de poisson, la panure de chapelure et de parmesan râpé leur conférant un croquant agréable et savoureux.

Niveau de difficulté : faible
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : 10 min
Temps de cuisson : 30 min
Temps total : 55 min
Ingrédients : 6 personnes
700 g de pommes de terre
70 g de chapelure
30 g de parmesan râpé
thym au goût
1 c. à c. de poudre d’ail 
1 pincée de sel
2 c. à s. d’huile d’olive

Préparation :

  • Laver, peler les pommes de terre et rincer soigneusement.
  • Couper en cubes avec un couteau à lame fine.
  • Faire tremper dans une casserole remplie d’eau chaude et laisser durant 10 min.
  • Égoutter les pommes de terre et laisser refroidir.
  • Dans un bol, ajouter la chapelure, le thym, le sel, la poudre d’ail et le parmesan râpé.
  • Mettre les pommes de terre dans le bol avec le mélange de chapelure-ail-parmesan.
  • Mélanger à l’aide d’une cuillère pour que les pommes de terre soient bien recouvertes par le mélange et verser l’huile dessus.
  • Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 200°C.
  • Enfourner durant 30 min.
  • Sortir et servir les pommes de terre sableuses chaudes.
  • Déguster !