La purée crémeuse de chou-fleur est un accompagnement à base de chou-fleur, pommes de terre, lait, beurre ou huile d’olive, sel, poivre et noix de muscade.
Facile à préparer, la douceur du chou combinée à la consistance crémeuse des pommes de terre font de cette purée un accompagnement parfait pour les seconds plats de viande ou un plat chaud idéal pour un dîner rapide.
| Niveau de difficulté : faible |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 1 kg de chou-fleur |
| 400 g de pommes de terre |
| 1/2 l de lait |
| beurre ou huile d’olive au goût |
| sel au goût |
| poivre au goût |
| noix de muscade au goût |
Préparation :
- Faire bouillir les pommes de terre avec la peau.
- Laver et nettoyer le chou-fleur : enlever les feuilles et le noyau.
- Couper grossièrement.
- Dans une grande casserole, recouvrir le dessus du chou-fleur d’eau et cuire et faire bouillir.
- Les pommes de terre sont cuites, égoutter, peler et passer au presse-purée.
- Ajouter la purée de pommes de terre au chou-fleur bouilli.
- Ajouter le lait et fouetter avec un mixeur à immersion jusqu’à ce que le mélange soit homogène.
- Ajouter du sel, du poivre, une pincée de muscade et une noix de beurre. Bien mélanger.
- Faire cuire 5 min à feu doux et mélanger sans refaire bouillir.
- Servir chaud avec un peu de persil et une pincée de muscade.
- Déguster !