CROQUETTES DE POMMES DE TERRE AUX AMANDES : la recette facile

Les croquettes de pommes de terre aux amandes sont un mets à base de pommes de terre, sel, poivre, ail, mozzarella, farine, eau et amandes.

Délicieuses et faciles à préparer, elles constituent un deuxième plat ou un accompagnement savoureux et original.

Préparation :

• Faire bouillir les pommes de terre et éplucher.
• Mettre dans un bol, écraser et ajouter le sel, le poivre, le persil et la poudre d’ail.
• Ajouter l’oeuf et mélanger.
• Dans un autre bol, couper la mozzarella en cubes.
• Hacher les amandes dans un petit bol.
• Préparer la pâte avec l’eau et la farine. 
• Façonner des boulettes avec le mélange de pommes de terre, placer un cube de mozzarella au centre et refermer.
• Tremper ensuite dans la pâte et paner aux amandes.
• Mettre au réfrigérateur durant au moins 30 min, puis faire cuire dans une poêle avec l’huile chaude jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées.
• Déposer dans une assiette munie de papier absorbant.
• Servir chaudes.
• Déguster !