Le gâteau sans cuisson au fromage et à la noix de coco est un gâteau composé d’une base de biscuits émiettés et de beurre garni de fromage à la crème, yaourt à la noix de coco, lait de coco, gélatine, beurre, poudre de noix de coco et crème à fouetter.
Doux, rafraîchissant, facile à préparer et sans cuisson, ce gâteau est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 25 min |
| Temps de repos : 4 h 30 min |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 25 min + 4 h 30 min (repos) |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de fromage à la crème de type Philadelphia ou mascarpone |
| 200 g de biscuits secs type Digestifs ou biscuits au cacao |
| 125 g de yaourt à la noix de coco |
| 100 ml de lait de coco |
| 10 g de gélatine en feuilles |
| 80 g de beurre fondu |
| 50 g de poudre de noix de coco |
| 2 c. à s. de crème fraiche liquide |
| 250 g de crème à fouetter |
| Finition : |
| poudre de noix de coco |
Préparation :
- Faire tremper la gélatine dans un bol avec d’eau froide durant environ 10 min.
- Mixer les biscuits dans un bol avec le beurre fondu.
- Munir de papier sulfurisé un moule de 22 cm de diamètre.
- Verser au fond le mélange de biscuits et de beurre.
- Bien écraser avec une cuillère pour le rendre compact.
- Mettre au réfrigérateur au moins 30 min.
- Verser le fromage, le yogourt, le lait, la poudre de noix de coco, le sucre à glace dans un bol et mélanger au fouet.
- Dans un autre bol, fouetter la crème puis ajouter délicatement au fromage à la crème en effectuant de légers mouvements de bas en haut à la spatule.
- Dans une casserole, faire chauffer la gélatine bien pressée avec 2 c. à s. de crème liquide et remuer rapidement jusqu’à dissolution complète.
- Ajouter ensuite au mélange de crème et de fromage à la crème et mélanger doucement.
- Sortir le fond du réfrigérateur et verser la garniture en nivelant avec une spatule.
- Laisser reposer au réfrigérateur durant au moins 4 h voire toute la nuit.
- Saupoudrer de la poudre de noix de coco et servir.
- Déguster !