La crème onctueuse à la fraise sans oeufs est une crème à base de fraises, lait, sucre, amidon de maïs et vanille.
Facile et rapide à préparer, cette préparation sans œufs est idéale comme dessert à la cuillère, accompagnée de quelques biscuits et décoré de touffes de crème fouettée, ou pour garnir des tartes ou des gâteaux.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : pour environ 500 g de crème |
| 300 g de fraises nettoyées |
| 500 ml de lait entier |
| 80 g de sucre |
| 50 g de fécule de maïs |
| 6 g de vanilline ou poudre de vanille (ou 1 sachet de sucre vanillé) |
Préparation :
- Laver les fraises, retirer la tige et couper en morceaux.
- Mettre les fraises avec le lait dans le mixeur et faire fonctionner jusqu’à l’obtention d’une purée homogène.
- Dans une casserole, mettre la fécule de maïs, le sucre et le sucre vanillé.
- Ajouter quelques cuillerées de mélange fraise et lait et mélanger soigneusement, à l’aide d’un fouet à main, pour ne pas créer de grumeaux.
- Ajouter ensuite le restant de mélange de fraises et mélanger.
- Placer la casserole sur feu modéré et tout en remuant avec une cuillère en bois, porter à ébullition.
- Éteindre le feu, verser dans un bol, couvrir de film plastique au contact et laisser refroidir.
Citation sur la cuisine :
« On peut rendre le monde meilleur avec la cuisine. »
Pierre Gagnaire