Le pain de mandarine est un gâteau à base de mandarines, oeufs, huile, sucre, farine, levure, citron et sel.
La saveur d’agrumes délicate des mandarines confère à ce gâteau une douceur irrésistible.
Facile et rapide à réaliser, simple et délicat, ce gâteau est idéal au petit déjeuner, trempé dans une tasse de lait ou lors d’une collation avec un thé.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 400 g de mandarines |
| 3 oeufs à température ambiante |
| 120 ml d’huile de tournesol |
| 180 g de sucre |
| 300 g de farine |
| 1 sachet de levure chimique |
| 1 citron (zeste râpé) |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Peler les mandarines, y compris la pelure.
- Enlever éventuellement les graines.
- Mixer les mandarines en entier et réduire en purée.
- Mettre dans un bol.
- Ajouter les œufs, l’huile et le zeste de citron râpé dans le bol et mélanger.
- Ajouter ensuite le sucre et la farine tamisée avec la levure chimique ainsi que la pincée de sel.
- Mélanger quelques instants jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Munir un moule de 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Verser le mélange dans le moule.
- Enfourner environ 30 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau, si ce dernier est cuit.
- Sortir du four et laisser refroidir à température ambiante sur une grille.
- Démouler.
- Saupoudrer de sucre glace avant de servir.
- Déguster !
