Le gâteau cacao au cœur noix de coco est un gâteau composé de l’alternance de pâte au cacao et de pâte à la noix de coco.
Facile et rapide à préparer, savoureux avec la présence de couches de gâteau au cacao et d’un cœur surprise à la noix de coco, il est parfait pour les collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 40 min |
| Temps total : 55 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte de cacao : |
| 230 g de farine |
| 4 œufs |
| 165 g de beurre mou |
| 165 g de sucre |
| 50 ml de lait |
| extrait de vanille |
| 1 sachet de levure chimique |
| 40 g de poudre de cacao |
| Cœur noix de coco : |
| 1 blanc d’œuf |
| 80 ml de lait |
| 150 g de poudre de noix de coco |
| 130 g de sucre |
| 1 c. à s. d’amidon de maïs |
Cœur noix de coco :
- Dans un bol, fouetter le blanc d’œuf.
- Ajouter le sucre, l’amidon de maïs, la poudre de noix de coco et le lait et bien mélanger tous les ingrédients.
- Mettre de côté.
Pâte au cacao :
- Dans un bol, travailler le beurre ramolli avec le sucre, ajouter les jaunes d’œufs et fouetter.
- Ajouter ensuite la farine, le lait, la levure chimique, l’extrait de vanille et enfin le cacao et bien mélanger .
- Dans un autre bol, fouetter les blancs d’oeufs en neige ferme puis les ajouter délicatement au mélange de cacao, en effectuant des mouvements avec une spatule de bas en haut.
- Munir un moule de 22 à 24 cm de diamètre de papier sulfurisé.
Assemblage :
- Verser la moitié du mélange de cacao dans le moule.
- Verser ensuite la garniture de noix de coco et enfin verser la moitié restante du mélange de cacao .
- Préchauffer le four en mode statique à 190°C.
- Enfourner durant environ 40 min.
- Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre en poudre et de flocons de chocolat noir, ou de cacao en poudre ou de flocons de noix de coco.
- Servir et déguster !
Citation sur la cuisine :
« On apprend la cuisine avec celle des autres. À un moment donné on fait la sienne. »
Jean-François Piège