CRÈME PÂTISSIÈRE SANS OEUFS NI LAIT : la recette facile

La crème pâtissière sans oeufs ni lait est une crème à base de lait de soja (de riz ou de coco), sucre, amidon de maïs, citron et curcuma.

Facile et rapide à préparer, cette crème pâtissière végétale douce et onctueuse est idéale en dessert à la cuillère ou pour garnir gâteaux et entremets.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 5 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 10 min
Temps total : 15 min
Ingrédients : pour environ 250 g de crème
250 ml de lait de soja ou lait de coco ou lait de riz
50 g de sucre
20 g d’amidon de maïs
1 c. à c. de zeste de citron
1 pincée de curcuma

Préparation :

  • Mettre le sucre et l’amidon de maïs dans une casserole et mélanger à la cuillère en bois.
  • Ajouter petit à petit le lait de soja tout en remuant au fouet.
  • Transférer la casserole sur le feu et tout en remuant sans cesse, faire chauffer à feu doux durant 5 à 7 min, le temps que la crème épaississe.
  • Parfumer avec le zeste de citron et colorer avec le curcuma.
  • Transférer la crème dans un bol et couvrir de film plastique.
  • Laisser refroidir complètement avant d’utiliser.
  • Déguster !