GÂTEAU AUX COURGETTES, FETA ET HUILE D’OLIVE : la recette facile

Le gâteau aux courgettes, feta et huile d’olives est un gâteau salé à base de courgettes, oignon, feta, gruyère, oeufs, yaourt grec, huile d’olive, sel, poivre, menthe, farine, bicarbonate et levure.

Spécialité grecque, facile à préparer, sans beurre ni lait, il est idéal comme entrée ou plat principal accompagné d’une salade.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 1 h
Temps total :  1 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
350 g de courgettes râpées
1 oignon rouge moyen, râpé
150 g de feta
60 g de gruyère râpé
4 œufs
200 g de yaourt grec
65 ml d’huile d’olive extra vierge
1 pincée de sel
Poivre noir
1 poignée de menthe fraîche finement hachée ou 3 à 4 c. à s. de menthe séchée
260 g de farine
1/2 c. à c. de bicarbonate de soude
1 c. à s. de levure chimique

Préparation :

  • Râper les courgettes et mettre dans une passoire.
  • Saupoudrer avec  1/2 c. à c. de sel et laisser mariner durant 30 min. Egoutter et presser entre les mains pour éliminer l’eau restante.
  • Dans un bol, ajouter l’oignon râpé, les œufs, le yaourt, la menthe, le sel, le poivre et l’huile d’olive.
  • Bien mélanger.
  • Ajouter les fromages et la farine et bin mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
  • Munir un moule de 22 cm de papier sulfurisé et y verser la pâte.
  • Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
  • Enfourner sur la grille du milieu durant environ 1 h.
  • Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
  • Sortir et mettre sur une grille durant 30 min, puis démouler dans un plat.
  • Servir et déguster !