La tarte rustique aux pêches est une tarte constituée d’une base de pâte sablée et d’une garniture de pêches, sucre et cannelle.
Facile et rapide à préparer, authentique et savoureuse, elle est idéale lors des différentes collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 45 min |
| Temps total : 1 h |
| Ingrédients : 6 personnes |
| Pâte sablée (400 g) |
| Garniture : |
| 3 pêches, dénoyautées et coupées en tranches |
| 2 à 3 c. à s. de sucre |
| 1/2 c. à c. de cannelle |
| 1 c. à c. de sucre vanillé |
| 1 c. à s. d’amidon de maïs |
| Finition : |
| 1 c. à s. de lait |
| 1 c. à s. de sucre granulé |
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
- Ajouter les morceaux de beurre froid, mélanger du bout des doigts jusqu’à la formation de fines miettes.
- Ajouter de l’eau (3 c. à s. d’abord, plus si la pâte est trop sèche) et mélanger jusqu’à la formation d’une boule de pâte.
- Transférer sur un plan de travail légèrement fariné et travailler légèrement la pâte avec la pomme des mains.
- Diviser la pâte en deux, recouvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur environ 1 h.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
- Façonner deux disques de pâte de 20 cm de diamètre.
- Placer sur la plaque à pâtisserie.
- Mélanger les pêches avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et l’amidon de maïs.
- Disposer la garniture au centre de la pâte et replier les bords.
- Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre.
- Enfourner durant 45 min jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée.
- Sortir et laisser refroidir quelques minutes sur une grille.
- Servir.
- Déguster !