TARTE RUSTIQUE AUX PÊCHES : la recette facile

La tarte rustique aux pêches est une tarte constituée d’une base de pâte sablée et d’une garniture de pêches, sucre et cannelle.

Facile et rapide à préparer, authentique et savoureuse, elle est idéale lors des différentes collations de la journée.

Préparation :

• Dans un bol, mélanger la farine, le sucre, la cannelle et une pincée de sel jusqu’à obtenir un mélange homogène.
• Ajouter les morceaux de beurre froid, mélanger du bout des doigts jusqu’à la formation de fines miettes.
• Ajouter de l’eau (3 c. à s. d’abord, plus si la pâte est trop sèche) et mélanger jusqu’à la formation d’une boule de pâte.
• Transférer sur un plan de travail légèrement fariné et travailler légèrement la pâte avec la pomme des mains.
• Diviser la pâte en deux, recouvrir de film plastique et mettre au réfrigérateur environ 1 h. 
• Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
• Munir une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
• Façonner deux disques de pâte de 20 cm de diamètre.
• Placer sur la plaque à pâtisserie.
• Mélanger les pêches avec le sucre, le sucre vanillé, la cannelle et l’amidon de maïs.
• Disposer la garniture au centre de la pâte et replier les bords.
• Badigeonner de lait et saupoudrer de sucre. 
• Enfourner durant 45 min jusqu’à ce que la garniture bouillonne et que la croûte soit dorée.
• Sortir et laisser refroidir quelques minutes sur une grille. 
• Servir.
• Déguster !