Le gâteau matelassé aux pommes est un gâteau à base de pâtes feuilletées, pommes, sucre et citron saupoudré de sucre glace.
Facile et rapide à réaliser, le dessus présentant un effet matelassé permettant une cuisson optimale, ce gâteau savoureux est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 30 min |
| Temps total : 45 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 2 rouleaux de pâte feuilletée |
| 4 pommes de taille moyennes |
| lait |
| 3 c. à s. de sucre |
| zeste de citron râpé |
| sucre glace |
Préparation :
- Laver, peler les pommes et couper en dés
- Dans une casserole, ajouter les pommes, le sucre, le zeste de citron râpé et faites cuire à feu doux jusqu’à les attendrir et que le liquide de cuisson soit absorbé.
- Laisser refroidir.
- Préchauffer le four en mode statique à 180° C.
- Munir un moule de 24 à 26 cm de diamètre de papier sulfurisé.
- Disposer un rouleau de pâte feuilletée et piquer avec les dents d’une fourchette.
- Répartir uniformément les pommes cuites.
- Recouvrir avec le deuxième rouleau de pâte feuilletée et percer pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Avec une roue ou un couteau, effectuer des coupes horizontales et verticales afin de créer l’effet matelassé.
- Badigeonner la surface de lait et enfourner durant environ 25 à 30 min jusqu’à ce que la surface du gâteau prenne une belle couleur dorée.
- Sortir et laisser refroidir.
- Saupoudrer de sucre glace.
- Déguster !