GÂTEAU À LA BIÈRE GUINNESS : la recette facile

Le gâteau à la bière Guinness (ou Guinness cake) est un gâteau à base de farine, sucre de canne, beurre, cacao, bière Guinness, oeufs, bicarbonate levure et vanille; recouvert d’un glaçage au fromage à tartiner.

D’origine irlandaise, il se rapproche du gâteau Porter, gâteau aux fruits à base de bière Porter, traditionnellement servi à la St Patrick.

Moelleux et délicieusement parfumé, il est parfait lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 20 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 15 min
Ingrédients : 6 personnes
Gâteau :
250 g de farine
375 g de sucre de canne
230 g de beurre à température ambiante
85 g de cacao
330 ml de bière Guinness
3 œufs
2 c. à c. de bicarbonate de soude
3 g de levure chimique
1 c. à s. d’extrait de vanille
Glaçage :
250 g de fromage à tartiner
150 g de crème à fouetter
200 g de sucre glace

Préparation :

  • Dans un bol, fouetter le beurre avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
  • Dans un autre bol, mélanger au fouet la bière avec le cacao.
  • Ajouter les oeufs et le beurre au mélange de beurre et de sucre en remuant sans cesse au fouet. Puis, ajouter l’extrait de vanille.
  • Incorporer délicatement à la spatule la farine tamisée avec la levure et le bicarbonate  à la préparation en alternant avec le mélange de bière et de cacao.
  • Verser la pâte dans un moule de 23 à 24 cm de diamètre muni de papier sulfurisé.
  • Enfourner durant 55 min environ.
  • Faire le test du cure-dent qui doit ressortir sec du centre du gâteau si ce dernier est cuit.
  • Sortir et laisser refroidir.
  • Dans un bol, ajouter le fromage à tartiner et mélanger avec le sucre glace.
  • Séparément, fouetter la crème et ajouter délicatement à la spatule au mélange précédent en effectuant des mouvements lents de bas en haut. Mettre au réfrigérateur  couvert de film plastique.
  • Une fois le gâteau froid, recouvrir de glaçage.
  • Servir et déguster !