Les mini-cakes moelleux sont de petits gâteaux à base de farine, amidon de maïs, yaourt, oeufs, sucre, lait, huile, vanille, citron, levure, sel et confitures.
Faciles et rapides à préparer, moelleuses et délicieusement parfumées, ils sont idéaux lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de farine |
| 50 g d’amidon de maïs |
| 125 g de yaourt Ă la vanille |
| 2 Ĺ“ufs |
| 120 g de sucre en poudre |
| 80 ml de lait |
| 70 ml d’huile |
| 1 c. à c. d’extrait de vanille |
| 1 citron (zeste) |
| 16 g de levure chimique |
| 1 pincée de sel |
| 5 c. Ă s. de confitures |
Préparation :
- Dans un bol, fouetter les oeufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange gonflé et mousseux.
- Ajouter le sel, la vanille et le zeste de citron tout en continuant à fouetter. Ajouter ensuite l’huile et mélanger.
- Dans un autre bol, tamiser et mélanger la farine avec la levure.
- Ajouter 2 c. à s. de ce mélange de farine et de levure à la préparation.
- Fouetter à nouveau et ajouter le yaourt et le lait. Une fois le yaourt incorporé, ajouter le restant de farine.
- Verser le mĂ©lange dans des moules Ă cake.Â
- Préchauffer le four en mode statique à 175°C.
- Enfourner durant 25 min.
- Sortir du four et badigeonner de confiture.
- Remettre 2 min au four.
- Sortir et démouler après quelques minutes.
- Laisser refroidir.
- Servir et déguster !