La salade Waldorf est une salade à base de pommes, de préférence aigres et croquantes, céleri-rave et mayonnaise. À partir de 1928 , les noix auparavant facultatives font partie de la recette.
Cette salade parmi les plus célèbres au monde est née à New York servie en 1893 lors d’une réception privée au palace Waldorf (Astoria) sur la Cinquième Avenue.
Le célèbre maître d’hôtel, Oscar Tschirky, surnommé Oscar The Waldorf, institution au sein de l’hôtel, après avoir perfectionné la recette, l’a insérée dans le  » The Cook Book by Oscar The Waldorf  » publié en 1986, collection des recettes les plus appréciées de l’hôtel.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : – |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 3 pommes vertes |
| 1 céleri-rave |
| 3 c. Ă s. de mayonnaise |
| 1 c. Ă s. de moutarde |
| 1 citron (jus) |
| noix |
Préparation :
- Nettoyer le céleri-rave, éplucher et couper en allumettes.
- Ensuite, faire bouillir dans de l’eau salée durant environ 3 min; égoutter et laisser refroidir.
- Trancher finement les pommes avec une mandoline et saupoudrer de jus de citron.
- MĂ©langer la mayonnaise et la moutarde en allongeant avec un peu de jus de citron.
- Peler les noix.
- Composer la salade, en dressant le céleri-rave avec la sauce.
- Ajouter les pommes et enfin les noix, émiettées grossièrement.
- Servir et déguster !