Les crêpes de maïs sont un mets d’accompagnement à base de maïs, lait, farine, parmesan, oeuf, sel, poivre et persil.
Les beignets de maïs étaient très présents dans la cuisine amérindienne. Ils sont aujourd’hui une collation sucrée et salée dans le sud des États-Unis ainsi qu’en Indonésie.
Faciles et rapides à réaliser, croustillantes et savoureuses, ces crêpes sont idéales comme accompagnement.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 15 min |
| Temps total : 25 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de maïs |
| 70 ml de lait |
| 50 g de farine |
| 25 g de parmesan râpé |
| 1 œuf |
| persil |
| sel/poivre |
Préparation :
- Battre l’oeuf dans un bol.
- Ajouter la farine, le lait et mélanger jusqu’à obtenir un mélange lisse et homogène.
- Ajouter le maïs égoutté au préalable, le parmesan, le persil haché, une pincée de sel et de poivre.
- Bien mélanger.
- Couvrir le bol de film plastique et mettre au réfrigérateur.
- Faire chauffer l’huile dans une poêle.
- Sortir la préparation.
- Lorsque l’huile est chaude, verser deux louches de pâte et essayer d’obtenir deux crêpes rondes.
- Faire cuire quelques minutes puis retourner et faire cuire de l’autre côté.
- Sortir avec une écumoire et déposer sur du papier absorbant.
- Continuer jusqu’à épuisement de la pâte.
- Assaisonner et servir chaudes.
- Déguster !
