La crème d’amande minute est un entremets à base de lait d’amande, sucre, amidon de maïs, crème fraiche, citron et extrait d’amande.
Facile et rapide à préparer, délicate et aérée, cette crème est idéale enfin de repas accompagnée par exemple de biscuit aux amandes.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 15 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 250 g de lait d’amande |
| 50 g de sucre en poudre |
| 20 g d’amidon de maïs |
| 250 g de crème fraîche |
| 1 citron (zeste râpé) |
| extrait d’amande |
Préparation :
- Dans une casserole, faire fondre le sucre avec quelques cuillères de lait.
- Ajouter l’amidon de maïs et diluer.
- Ajouter le zeste de citron et remuer.
- Ajouter ensuite le lait restant et faire cuire durant 5 min.
- Sortir du feu. Laisser refroidir la crème au lait d’amande.
- Dans un bol, fouetter la crème.
- Incorporer délicatement la crème fouettée à la crème d’amande.
- Ajouter l’extrait d’amande et mélanger doucement.
- Servir la mousse décorée par exemple de sauce au chocolat (50 g de crème fraiche et 50 g de chocolat) et d’amandes effilées.
- Déguster !