La crème magique ivoire est une crème à base de lait, jaunes d’œufs, amidon de maïs, chocolat blanc, vanille et crème fraiche.
Facile et rapide à préparer, onctueuse et savoureuse, elle est idéale pour garnir des gâteaux ou en dessert à la cuillère accompagnée de biscuits.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 10 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 5 min |
| Temps total : 5 min |
| Ingrédients : 4 personnes |
| 250 ml de lait |
| 2 jaunes d’œufs |
| 1 c. à s. de fécule de pomme de terre ou d’amidon de maïs |
| 100 à 150 g de chocolat blanc |
| 1/2 gousse de vanille |
| 50 ml de crème fraîche |
Préparation :
- Faire chauffer le lait avec la crème, la gousse de vanille fendue en deux et les grains extraits.
- Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec l’amidon de maïs.
- Ajouter petit à petit en filet le lait chaud aux jaunes d’œufs après avoir retiré la gousse de vanille, tout en remuant constamment.
- Laisser épaissir puis ajouter le chocolat blanc haché.
- Mélanger jusqu’à ce que le chocolat soit complètement fondu.
- Transférer la crème dans un bol et recouvrir de film plastique au contact.
- Laisser refroidir.
- Utiliser et déguster !