CARRÉS FONDANTS À L’ORANGE : la recette facile

Les carrés fondants à l’orange sont des gâteaux à base de beurre, lait, orange, œufs, jus de citron, sucre, eau et farine.

Facile à réaliser, fondants et délicieusement parfumés à l’orange, ils sont idéaux lors des collations de la journée.

Niveau de difficulté : facile
Temps de préparation : 15 min
Temps de repos : –
Temps de cuisson : 55 min
Temps total : 1 h 10 min
Ingrédients : 6 personnes
120 g de beurre
300 ml de lait
180 ml de jus d’orange
4 œufs
4 gouttes de jus de citron
150 g de sucre
15 ml d’eau
120 g de farine
1 orange (zeste râpé)
sucre glace

Préparation :

  • Dans un bol, battre les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à l’obtention d’un mélange léger et mousseux.
  • Dans un autre bol, fouetter les blancs d’œufs avec le jus de citron jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes et mettre de côté.
  • Faire fondre le beurre au bain-marie. Laisser refroidir et ajouter au mélange de jaunes d’oeufs et de sucre.
  • Ajouter l’eau et mélanger le tout.
  • Incorporer petit à petit la farine tamisée au mélange de jaunes d’œufs et de sucre.
  • Lorsque la farine est bien incorporée, ajouter le lait chaud, le jus d’orange et le zeste d’orange râpé.
  • Incorporer délicatement à la spatule les blancs d’œufs en neige en trois fois, en effectuant des mouvements lents de bas en haut.
  • Verser le mélange dans un moule rectangulaire muni de papier sulfurisé.
  • Préchauffer le four en mode statique à 160°C.
  • Enfourner durant 55 à 60 min.
  • Sortir et laisser refroidir durant quelques minutes avant de démouler.
  • Laisser refroidir complètement et conserver au réfrigérateur.
  • Couper le gâteau en carrés et servir saupoudré d’un peu de sucre glace.
  • Déguster !

Citation :

« La bonne cuisine, c’est le souvenir. »

Georges Simenon

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