Le gâteau aux blancs d’oeufs, chocolat et noix de coco est un gâteau à base de chocolat noir, sucre, poudre de noix de coco, beurre, huile, farine, amidon de maïs, blancs d’oeufs, levure et sel.
Facile et rapide à préparer, léger, moelleux et délicieusement parfumé, il est idéal lors des collations de la journée.
| Niveau de difficulté : facile |
| Temps de préparation : 15 min |
| Temps de repos : – |
| Temps de cuisson : 25 min |
| Temps total : 40 min |
| Ingrédients : 6 personnes |
| 150 g de chocolat noir |
| 150 g de sucre en poudre |
| 90 g de poudre de noix de coco |
| 75 g de beurre |
| 40 g d’huile |
| 75 g de farine |
| 60 g d’amidon de maïs |
| 7 blancs d’oeufs |
| 1 sachet de levure |
| 1 pincée de sel |
Préparation :
- Faire fondre le chocolat au bain-marie avec le beurre et laisser refroidir.
- Ajouter l’huile.
- Dans un bol, fouetter les blancs d’oeufs jusqu’à ce qu’ils deviennent fermes avec une pincée de sel et en ajoutant progressivement le sucre.
- À ce stade, incorporer délicatement les blancs d’oeufs en neige au mélange de beurre et de chocolat en effectuant à la spatule des mouvements lents de bas en haut pour éviter de les démonter.
- Ajouter également doucement à la spatule la farine tamisée avec de la levure, en effectuant des mouvements de bas en haut. Enfin, incorporer de la même façon la noix de coco.
- Transférer le mélange dans un moule beurré et fariné de 22 cm de diamètre.
- Préchauffer le four en mode statique à 180°C.
- Enfourner durant environ 25 min.
- Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.
- Servir et déguster !